橘色是我心目中的火鍋王，我生生世世都愛橘色！（破題）
要說到精緻涮涮鍋，我首推橘色！不論是前菜、菜盤、主食、雜炊都是我心中最耐吃的一間店．雖然價格稱不上便宜，但配上吃下肚的食材跟他們的服務和環境，非常的OK
前後吃橘色應該十多次有了，有慶祝節日的，也有一個人來打牙祭的．基本上每次的水準都很一致，沒有讓我失望過！
橘色點菜方式很簡單，前菜三選一／主菜／副食通常會煮雜炊（若不要的話也可換成飯或是麵）／飯後水果／甜點三選一．
相比之下前陣子很夯的上官木桶鍋真的很惱人，我去過三次，三次都覺得點餐難得要命，還沒上菜就覺得腦子要壞了（還是腦子本來就不好使？）
先看看橘色的裝潢
照片來源：橘色官網（因為去太多次了完全忘記要拍裝潢，官網照片基本上和實景相同）
我通常都吃橘色一館，在忠孝復興捷運站出來走路約五分鐘左右可以打達，是在安靜的地下一樓，但完全不會有不好的氣味．
內裝以黑色裝潢暖黃色燈光為主，有種溫暖的感覺，另外包廂和隔間多採用竹子及竹簾，在黑色的裝潢下更顯得清新．（同樣是黑色裝潢，三井真的黑到沒辦法拍照！！）
下樓梯後走過一個打光走道，很像走星光大道有沒有！但是千萬不要一時太開心在上面拍照，會變成鬼很可怕
橘色大部分都是半開放式的包廂（沒有特別的低消，早點訂位即可），也有吧台的位子．
我比較喜歡吧台的位子，服務人員很多，幾乎兩三人就有一個專門的服務人員，完全不輸包廂．
另外一種肉品煮一鍋，煮起雜炊味道也比較單純、濃郁．（包廂共鍋時，若是點了不同的肉品，湯的味道會比較雜，煮雜炊時這個缺點就很明顯，我個人不是很愛這樣的味道．）
不過吧檯有一個壞處，椅子真的非常的高但是椅背很淺，一時忘情往後靠的話其實滿危險的．如果有帶小朋友去千萬不要坐吧台！
～接下來就是最重要的菜色啦～
官網詳細的菜單在這裡
http://www.orangeshabu.com.tw/page01food1.asp
（因為這禮拜我去了兩次，所以會有兩種菜色）
橘色的前菜：和風番茄沙拉／和風生菜沙拉／和風蘆筍豆腐沙拉．
和風蘆筍豆腐沙拉：
橘色的豆腐真的很讚，是比較紮實的雞蛋豆腐帶著淡淡的豆香味，印象中（？）最底下有柴魚基底，配合微鹹卻清爽的和風醬汁很是開胃！
和風生菜沙拉：
這道其實才是我的愛
，十次來有八次會點沙拉．生菜們倒是都很鮮甜，最吸引我的是他們的生菜沾醬．除了胡麻味之外，辦了一點點的鮪魚拌在裡面，吃的到鮪魚的香味和纖維但又不會喧賓奪主，第一次吃到現在都覺得好好吃！很愛那個醬
橘色的菜盤：
橘色菜盤很簡單，看起來份量不多但對我來說滿足夠的！值得一提的是菜盤裡只有兩樣火鍋料：日本魚板和日本魚豆腐，其餘都是鮮甜的蔬菜和豆腐．健康推推～
日本魚板比一般市面上的更脆口，三角形那塊應該是魚豆腐，非常的嫩，沾上一點和風醬非常的清爽！
另外我每次來都深深為大白菜著迷，雖然大白菜很難不好吃，但是他們家的每次吃都是一樣的嫩一樣的甜，完全不會有不好咀嚼的纖維，感覺得出食材的用心！再來是整個菜盤裡我最愛的水果玉米
！水果玉米雖然比一般玉米貴了許多，但是甜度真的完全不一樣！只要川燙一下下就好吃到不行了～每次來我都用心觀察有沒有人不吃玉米的，立刻搶走（當然是搶同桌的！不會搶陌生的玉米！）
接著是主菜，今天要分享的有和風青蟳套餐／御海海鮮套餐／頂級莎朗套餐／特選黑毛豬套餐
我的最愛：和風青蟳！！！
雖然拍照起來不是很上相，但是橘色的青蟳都是品質保證的大隻鮮甜！
我曾經一個人座吧檯用小鍋煮一隻青蟳，途中不再加湯．最後煮出來的雜炊好吃到我差點上天堂
！蟳肉本身就Q彈，咬一口就可以感覺的到新鮮．剝蟹苦手也不用擔心，服務人員會貼心的幫忙剝蟹（或蝦），可以優雅的一口吃下一個蟹腳，沒甚麼比這個更爽的了吧！
另外下鍋煮之前，店家會先保留蟹膏，以便煮雜炊時一併使用．每次點青蟳鍋除了青蟳本身好吃之外，他煮出來的雜炊也比其他的套餐高出不只一個檔次
海鮮愛好者不能錯過：御海海鮮套餐
像我阿姆不愛吃太多肉，御海海鮮絕對可以滿足她～有口感接近龍家的海戰車、兩大顆飽滿的干貝、Q彈有勁的石斑魚肉、鮮甜細嫩的鮭魚和鯛魚、五大隻肥美的鮮蝦、大顆鮮甜的蛤仔、沒有腥味的蚵仔（我不敢吃故跳過）
扣掉我不敢吃的蚵仔，這盤根本是我的天堂阿
！尤其是海戰車和蝦子，真的神口感好～干貝也是一如既往地好吃～每次來我都在海鮮與青蟳之間搖擺不定
海鮮可以吃到各類魚蝦貝類，看起來較划算，不過雜炊的風味我覺得沒有太特別．但光海戰車蝦子和干貝，我就hen可以了，我個人覺得點海鮮CP值最高（爽度青蟳最爽）
牛肉也很讚：頂級莎朗套餐
通常我在橘色都是青蟳海鮮二選一，這次鼓動了媽媽點海鮮男友點青蟳，我就點了一個莎朗紅肉平衡一下～
雖然只有五片，但是每一片都好～大～片～阿～第一片我涮了五分熟，肉質粉粉嫩嫩，一口咬下又甜又嫩，油脂溶入紅肉之間，根本不用咀嚼就把整大片吃的一乾二淨連舌頭都差點吞下去．原本對他們的牛肉抱著不看好的心態，但完全跌破我眼鏡，我覺得hen好吃！
因為只有五片，我可是每一口都細嚼慢嚥
．不愛海鮮的人真的很推薦點它們的牛，你不會失望的！
省荷包豬：特選黑毛豬
橘色的豬肉有兩種，松阪豬和黑毛豬，黑毛豬比較嫩一點而松阪豬比較脆，價格差不多．我這次選了黑毛豬～黑毛豬大概八百多，在橘色菜單裡算是比較平價的一款，當然沒辦法和海鮮等等做比較．
平心而論豬肉算是不過不失，但沒有特別的記憶點，我還是寧可多個幾百塊點爽感高一點的．
個人排名：青蟳＞海鮮＞＞莎朗＞＞＞＞＞黑毛豬，價格也是這樣劃分的，果然是一分錢一分貨
在主餐都煮的差不多後，服務人員會來幫忙煮雜炊．和一般的火鍋店都差不多，先撈光湯底的雜質後，放入白飯熬煮，接著佐以全蛋煮熟後撒上蔥花、海苔，另外也會提供三樣配稀飯的小菜(蚵仔是贈送的，原因不明)
吃過很多間高級火鍋煮的雜炊，在開始熬煮之前，服務人員都會先把多餘的湯撈起來，剩下適當的份量煮雜炊，比較好控制之外也省時間．但是橘色不管是吧檯的小鍋或是包廂的大鍋，我每次都是看著服務人員從一大鍋湯貨真價實的熬成軟爛的稀飯，光這個多花的時間與用心，我就覺得比其他雜炊加分許多！（粥的口感樂勝）
青蟳鍋的雜炊會加上先取下的
蟹膏，多了一份濃濃的海鮮香醇味，說要專程來吃這個粥我都是願意的！
海鮮鍋的雜炊因為沒有蟹膏，味道比青蟳鍋的淡些，但是我覺得很耐吃！若海鮮吃太飽這道打包回家也完全不見腥味，很棒！
以下照片左邊是黑毛豬湯底的雜炊，右邊是沙朗湯底的雜炊
很明顯的看出豬肉雜炊顏色偏白，味道也比較清淡（我愛）．牛肉湯煮出來的雜炊較紅（照片色差不大但實體超明顯），牛肉味也很重，喜歡牛肉湯的人應該會很愛這道雜炊，不過我個人覺得肉味有點重所以不是很喜歡～～
另外同事也點了羊肉，有羊肉香沒有羊肉騷，我覺得也滿好吃的！至於油肉湯底煮的雜炊味道到沒有很重的羊味，算是平易近人的羊
水果：通常都是三種，這星期吃的是櫻桃＋火龍果＋芭樂
三樣的品質都很好且鮮甜，而且不選擇過甜的水果令人膩口，反而用清爽的火紅果和芭樂，我覺得質感UP～（如果是西瓜哈密瓜等，吃起來是很爽，但是會跟甜點打架）
甜點：焦糖布丁／杏仁豆腐／雪花糕
焦糖布丁：
移動布丁的時候就可以感覺到布丁ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的口感，實際咬下又不會帶軟爛，反而帶有一點點Q的口感．不確定焦糖是不是自己熬煮的，不過不會過甜很對我的味～很多焦糖布丁的焦糖都甜得要命值感很差，這邊的焦糖布丁很不錯！
杏仁豆腐：
橘色的招牌甜點，杏仁豆腐的口感非常奇妙，有點介於豆腐和麻糬中間，咬下去是不會馬上咬斷的～我幾乎每次都點這道，因為外面吃不到這樣的杏仁豆腐
小缺點是我個人認為糖水有點太甜，若可以調整就更好了～
雪花糕：
綿密的雪花糕卻完全不膩口，一點點甜味顯得高雅，這道是媽媽點的，但我覺得很驚豔，可能下次來自己也會想點
如果很重視料多彭派的人可能不會很愛橘色，覺得CP值不高．但我覺得橘色的料理上至肉品下至火鍋料都很有誠意，而且服務人員幾乎都是一桌一位的table service，對我來說是非常舒服的用餐體驗．即使價格不算便宜，但還是緊緊抓住我的心啊～
橘色涮涮屋
官網：http://www.orangeshabu.com.tw/page01food.asp
一館
地址：大安路一段135號
電話：2776-1658
二館：
地址：仁愛路四段29-2號
電話：2771-0181
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